طريقه عمل بيكاتا اللحم

بيكاتا اللحم

مقادير بيكاتا اللحم :- 

5 شرائح لحم ستيك بتلو 

ملح و فلفل اسود 

2 ملعقة كبيرة دقيق 

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون 

1 بصل كبير مفروم 

3 ملعقة كبيرة دقيق 

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 

4 كوب مرق لحم 

2 كوب مشروم مقطع شرائح 

١\2 كوب كريمة لباني 

طريقة تحضير بيكاتا اللحم :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ بيكاتا اللحم ثم تتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيدا مع التخلص من الدقيق الزائد يسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يصبح لونها مائلاً للبنى وترفع جانبا يضاف البصل في نفس الوعاء ويحمر حتى يصبح لونه مائلا للذهبي يضاف الدقيق ويقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات يضاف عش الغراب وتعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تضاف الكريمة ويقلب خليط بيكاتا اللحم يغطى الخليط وتخفف الحرارة وتترك بيكاتا اللحم لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر توضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتغطى بالصلصة و تقدم بيكاتا اللحم مع الخضروات المسلوقة و تزين بالبقدونس.