طريقه عمل عجه الباذنجان

عجه الباذنجان 

مقادير عجه الباذنجان :- 

8 بيضات 

كوب حليب 

4 حبه باذنجان 

بصله متوسطه مفرومه 

5 فص ثوم مهروس 

بقدونس مفروم 

3 ملعقه كبيره زيت زيتون 

ملح وفلفل اسود وجوزه الطيب 

طريقه تحضير عجه الباذنجان :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ عجه الباذنجان ثم نقوم بخفق البيض واضافته الى الحليب ويقلب جيدا ثم يقطع الباذنجان الى شرائح كبيره دون ان يقشر ثم نقوم بدهنها بالزيت وتضع فى صينيه فرن ثم توضع فى الفرن حتى تخمر ثم تخرج وتقطع الى مكعبات ثم يوضع قليل من الزيت فى مقلاه ثم يضاف البصل ويقلب حتى يلين ثم يضاف الثوم ويقلب قليلا ثم يضاف الباذنجان ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب ويخلط الكل جيدا ثم يضاف خليط البيض وتترك عجه الباذنجان على نار هادئه حتى تنضج ثم توضع عجه الباذنجان فى طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم عجه الباذنجان ساخنه.