طريقه عمل المحاجب الجزائريه

محاجب جزائريه

مقادير محاجب جزائريه :-

دقيق سميد ناعم

طماطم مقطعه

فلفل حار مقطع

كزبره مفرومه

ملعقه ثوم مهروس

ملعقه كبيره هريسه

ملح - زيت زيتون

طريقه عمل محاجب جزائريه :-

نقوم بتحضير مكونات طبخ محاجب جزائريه ثم نقوم بوضع الدقيق فى اناء عميق ثم تضاف ذره ملح ويضاف الماء تدريجيا مع العجن حتى نحصل على عجينه رخوه ثم تقسم الى كرات صغيره ومتوسطه ثم نقوم بوضع زيت الزيتون فى مقلاه على نار متوسطه ثم نضيف الطماطم والفلفل الحار والكزبره والثوم والهريسه والملح والفلفل الاسود وتقلب لمده عشر دقائق ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تفرد كرات العجين على سطح مدهون بالزيت ثم يوضع بها قليل من الحشوه ثم نغلق العجين من الجهات الاربع على شكل مربع ثم يوضع محاجب جزائريه فى مقلاه غير لاصقه على نار متوسطه حتى تحمر ثم تقلب محاجب جزائريه على الوجه الاخر حتى تحمر ثم ترفع عن النار وتوضع فى طبق التقديم وتقدم محاجب جزائريه ساخنه.