طريقه عمل شوصون بالكبده

شوصون بالكبده 

مقادير شوصون بالكبده :- 

العجين :- 

250 جم دقيق 

100 جم زبده 

1/2 ملعقه صغيره ملح 

بيضه - فلفل اسود 

حشوه شوصون بالكبده :- 

500 جم شرائح كبد عجل 

ملعقه كبيره كزبره مفرومه 

ملعقه كبيره بقدونس مفروم 

ملعقه صغيره كمون 

1/2 ملعقه صغيره تحميره 

2 ملعقه كبيره زيت 

4 فص ثوم مهروس

1/2 كوب صغير دقيق 

ملح وفلفل اسود 

زيت للقلى 

طريقه تحضير شوصون بالكبده :-

نقوم بتحضير مكونات طبخ شوصون بالكبده ثم نقوم بخلط البقدونس والكزبره والملح والتوابل والثوم والزيت فى اناء ثم تقلب به شرائح الكبده جيدا ثم تغمس فى الدقيق من الجهتين ثم تقلى فى الزيت من الجهتين وتقطع قطع صغيره ثم توضع باقى الخلطه فى قدر ويضاف اليها كوب من الماء وقطع الكبده المحمره ثم توضع على نار هادئه لمده 10 دقائق ثم نحضر العجين نحضر اناء ويوضع به الدقيق والبيض والزبده والملح والفلفل وتخلط جيدا حتى نحصل على عجينه لينه ثم تفرد على طاوله مرشوشه بالدقيق وتقطع على شكل دوائر ثم يوضع على كل واحد مقدار ملعقه من الحشوه ثم تثنى الى نصفين حتى تصبح على شكل نصف دائره ثم يرص شوصون بالكبده فى صينيه مدهونه بالزبده ويدهن الوجه بالبيض وتدخل الفرن على درجه حراره 180 لمده 15 دقيقه ثم نخرج شوصون بالكبده وتزين بالجبن المبشور ثم يقدم شوصون بالكبده ساخنا.