طريقه عمل زعلوكه الباذنجان

زعلوكه الباذنجان

مقادير زعلوكه الباذنجان :-

كيلو باذنجان

بصله مقطعه

بقدونس مقطع

2 طماطم مقطعه

ورق نعناع طازج

5 فص ثوم مهروس

3 ملعقه كبيره زيت

ملعقه كبيره سمن

ملعقه كبيره خل احمر

ملعقه صغيره فلفل حار

ملعقه صغيره كرويه

ملعقه صغيره كمون 

ملح وفلفل اسود

طريقه تحضير زعلوكه الباذنجان :-

نقوم بتحضير مكونات طبخ زعلوكه الباذنجان ثم نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه شرائح ثم يطهى على البخار مع اضافه القليل من الملح ثم يقطع الى مكعبات صغيره ثم نقوم بوضع الزيت والسمن فى مقلاه على النار ثم نضيف الثوم والبصل والطماطم ونتركه لمده عشر دقائق مع التقليب ثم نضيف الباذنجان والتوابل الملح والفلفل الاسود والحار ونصف كميه البقدونس ثم تترك زعلوكه الباذنجان حتى تنضج ثم يضاف الخل الاحمر والكرويه وتزين زعلوكه الباذنجان بالبقدون المقطع والنعناع ثم تقدم زعلوكه الباذنجان.