طريقه عمل سمك بالزعفران

سمك بالزعفران 

مقادير سمك بالزعفران :- 

ربع كوب زيت 

3 ملعقه بصل مفروم 

2 كوب طماطم مسلوقه ومقشره 

2 كوب فلفل مقطع 

650 جم فيليه سمك 

ربع ملعقه من كل من هال وكمون وقرفه 

نصف كوب عصير ليمون 

2 كوب ارز 

ربع كوب زبيب 

ربع ملعقه صغيره زعفران 

2 ملعقه كبيره ماء ورد 

ربع كوب فستق مسلوق 

ربع كوب لوز مسلوق 

4 كوب مرق سمك - ملح 

طريقه تحضير سمك بالزعفران :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ سمك بالزعفران ثم نضع الزيت فى وعاء على النار وعندما يسخن نضيف اليه البصل المفروم ثم نضيف الطماطم والفلفل المقطع ثم يقطع السمك الى شرائح طويله وتضاف اليهم ونضيف الهال والقرفه والكمون والملح ثم تقلب جيدا ثم نضيف عصير الليمون ثم نقوم بغسل الارز وتصفيته من الماء واضافته الى السمك ونضيف الزبيب ويقلب جيدا ثم يتم تذويب الزعفران فى ماء الورد ويضاف الى الارز ثم يوضع مرق السمك وعند الغليان يغطى الوعاء وندخله الفرن على درجه حراره متوسطه لمده 20 دقيقه ثم بعد ذلك نخرج سمك بالزعفران من الفرن ويوضع سمك بالزعفران فى طبق التقديم ويزين باللوز والفستق ويقدم سمك بالزعفران.