طريقه عمل ارز بنى بالروبيان

ارز بنى بالروبيان

مقادير ارز بنى بالروبيان :- 

2 كوب ارز بسمتى بنى 

750 جم روبيان مقشر 

4 ملعقه كبيره زيت ذره 

3 حبه هيل كبيره صحيح 

2 ورقه لورى 

ملعقه صغيره زعفران 

2 بصله كبيره مفرومه 

4 فص ثوم مهروس 

ملعقه صغيره زنجبيل 

2 ملعقه صغيره بهارات سمك 

ملعقه صغيره هيل مطحون 

ملعقه صغيره قرفه 

بقدونس مفروم 

شبت مفروم 

ملح وفلفل اسود 

طريقه تحضير ارز بنى بالروبيان :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ ارز بنى بالروبيان ثم يغسل الارز ويترك جانبا وينقع الزعفران فى ربع كوب ماء دافئ ويترك جانبا ثم نحضر وعاء متوسط ونضع به 2 لتر ماء ونتركه على النار حتى يغلى ثم نضيف معلقتين من الزيت والملح والهيل وورق اللورى ويترك ليغلى ثم نضيف الارز ونتركه يغلى من 15-20 دقيقه الى ان يقترب من النضج نضع الزيت والبصل فى وعاء اخر ويشوح على نار متوسطه الى ان يصبح لون البصل ذهبيا يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمده دقيقه ثم نضيف الروبيان والبهارات والملح والفلفل الاسود والهيل والقرفه ونتركه على نار متوسطه حتى ينضج الروبيان ثم يصفى الارز من الماء ويضاف الى الروبيان وتوضع القرفه والزعفران المنقوعه بالماء ويوضع فوقه البقدونس والشبت المفروب ويقلب حتى يخلط جيدا ثم يغطى القدر على ارز بنى بالروبيان لمده دقيقتين الى ان ينضج ارز بنى بالروبيان تماما ثم يوضع ارز بنى بالروبيان فى طبق التقديم ويرش ببعض البقدونس المفروم ويقدم ارز بنى بالروبيان .