طريقه عمل افخاذ الدجاج بالعجينه

افخاذ الدجاج بالعجينه

مقادير افخاذ الدجاج بالعجينه :-

3 افخاذ دجاج

3 شرائح جبن مربعه

100 جم جبن غرويار

علبه فقاع

بقدونس

بصله مقطعه رقيق

ملح وفلفل اسود

3 ورق لورى

عجينه افخاذ الدجاج بالعجينه :-

250 جم دقيق

125 جم زبده مقطعه مكعبات

نصف ملعقه صغيره ملح

نصف كوب ماء بارد

طريقه تحضير افخاذ الدجاج بالعجينه :-

نقوم بتحضير مكونات طبخ افخاذ الدجاج بالعجينه ثم نحضر طنجره ونضع بها الدجاج ويحمر فى الزيت مع البصل والفلفل الاسود ثم نضع بعض الماء ونتركها على النار حتى تطهى ثم نقوم بتحضير عجينه افخاذ الدجاج بالعجينه نحضر وعاء ونضع به الدقيق والزبده وتخلط جيدا باليد حتى تمتزج جيدا ثم نضيف الملح الى الماء البارد ثم تجمع العجينه حتى تتماسك وتدخل الثلاجه حتى ترتاح ثم نقوم برش بعض الدقيق على طاوله وتفرد علىها العجينه ثم تقطع الى مربعات وتوضع داخل قالب عميق ويوضع فوقها شرائح الجبن والففاع ثم يضاف البصل المبشور والبقدونس والجبن المبشور ثم توضع افخاذ الدجاج وترفع اتراف العجينه وتلصق على الفخذ وتثبت جيدا ثم نقوم بوضع افخاذ الدجاج بالعجينه فى صينيه مرشوشه بالدقيق وندخلها الفرن حتى تتحمر ثم نخرج افخاذ الدجاج بالعجينه من الفرن وتقدم افخاذ الدجاج بالعجينه .