طريقه عمل ملفوف محشى

ملفوف محشى 

مقادير ملفوف محشى :- 

رأس ملفوف 

1/2 1 كوب ارز مغسول ومنقوع

500 جم لحم ضأن مفروم 

6 فصوص ثوم مفروم

6 فصوص ثوم مدقوق 

2 ملعقه كبيره زبده مغليه

ملعقه صغيره قرفه 

ملعقه صغيره بهار حلو 

ملح وفلفل اسود

3 ملاعق نعناع مجفف 

2 عصير ليمون

3 اكواب مرقه دجاج

3 ملاعق زبده 

نعناع جاف يرش بين الطبقات

طريقه تحضير ملفوف محشى :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ كرنب محشى ثم يفريق ورق الملفوف ويوضع فى الماء المغلى ويترك حولى دقيقه حتى يصبح طريا ثم يصفى ويترك جانبا نقوم بوضع الارز والبهارات والثوم المدقوق والملح والفلفل والزبده المغليه فى وعاء وتخلط المكونات جيدا ويضاف 3 ملاعق نعناع جاف على الخليط ثم تضاف اللحمه الى الخليط وتمزج جيدا ثم يتم الحشو على كل ورقه ملفوف بكميه من الحشو او ما يعادل معلقتين كبيره او حسب حجم الورقه وبعد حشو جميع ورق الملفوف يوضع جانبا نقوم بوضع 3 ملاعق زبده فى طنجره ونضعها على درجه حراره متوسطه ثم تضاف 4 فصوص ثوم مفروم ويتم قليها قليلا ثم تطفئ النار نقوم بوضع كرنب محشى فى الطنجره بشكل مرصوص ويتم رش النعناع الجاف والثوم المفروم فوق الطبقات ثم نقوم بصب مرقه الدجاج فوق ملفوف محشى حتى تغمرها ويرش الملح حب الرغبه ثم يوضع طبق اصغر من دائره الطنجره حتى تثبت اوراق ملفوف محشى ثم نضعها على النار حتى تغلى ثم تغطى وتترك على نار هادئه حتى ينضج الكرنب المحشى ثم يضاف عير الليمون الى ملفوف محشى ويقدم كرنب محشى ساخنا بالهنا.