طريقه عمل يخنه الباميه باللحمه

يخنه باميه باللحم 

مقادير يخنه باميه باللحم :- 

1 كجم لحم ضأن مقطع مكعبات 

1/2 كوب كزبره مقطعه 

2 بصله صغيره مشرحه 

4 اكواب باميه صغيره الحجم 

12 حبه طماطم متوسطه مقشره ومفرومه 

علبه طماطم مهروسه 

3 ملاعق كبيره معجون طماطم 

برش برتقاله - برش ليمونه 

عود قرفه - 5 حبات هال 

ملعقه صغيره بهار حلو 

2 ملعقه كبيره زبد منقى 

1/4 كوب زيت نباتى 

طريقه تحضير يخنه باميه باللحم :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ يخنه الباميه باللحم ثم نقوم بوضع الزيت فى اناء كبير ونقلى به 4 فصوص ثوم ثم يضاف الماءالبارد ويغطى الاناء ويترك حتى يغلى تزال الرغوم من السطح ثم تضاف البهارات ونضع اللحم ثم تترك على نار هاد\ه حتى يطهى اللحم تضاف الطماطم المهروسه ومعجون الطماطم ويرفع الغطاء عنها وتترك على النار حتى يتكثف الخليط يضاف برش الليمون والبرتقال ثم نضع زيت فى مقلى وتقلى بها الباميه حتى تصبح مقرمشه ثم ترفع وتوضع على ورق ماص لازاله الزيت الزائد ثم توضع فى الاناء مع مرق اللحم وتترك على نار متوسطه يضاف الى يخنه باميه باللحم الطماطم المفرومه ونقوم بوضع الزبد فى مقلاه ونضع به باقى الثوم والكزبره المقطعه ثم يوضع فوق يخنه باميه باللحم وتترك على نار هادئه حتى تتسبك لمده عشر دقائق ثم تقدم يخنه باميه باللحم ساخنه بجانب الارز.