طريقه عمل حراق اصبعه بالعجين

حراق اصبعه بالعجين 

مقادير حراق اصبعه بالعجين :- 

1/2 1 كوب عدس اسمر مغسول ومصفى 

2 لتر ماء 

1/2 1 كوب دقيق 

2 بصله مقشره ومقطعه شراءح 

كزبره مفرومه ناعم 

1/2 كوب عصير ليمون 

كوب زيت زيتون 

ملعقتان دبس رمان 

ثوم مقشر ومهروس مع الملح 

رشه بهار مطحون 

1/2 كوب زيت نباتى 

1/2 ملعقه صغيره ملح 

طريقه تحضير حراق اصبعه بالعجين :- 

نقوم بوضع العدس فى قدر ونضع فوقه الماء ونقوم بسلقه على حراره معتدله لمده ساعه ونصف ثم نضيف اليه عصير الليمون ودبس الرمان وزيت الزيتون والملح والبهار ويخلطوا جيدا ثم يقلى البصل فى مقلاه بربع كوب من الزيت النباتى ثم نضيف نصف كميه البصل الى مزيج العدس ثم تغسل الكزبره وتصفى ويضاف اليها الثوم المهروس ويقلى الاثنين فى مقلاه بالزيت النباتى ثم نضيف نصف الكميه الى خليط العدس نضيف مربعات العجين غير المقليه الى خليط العدس والبصل والكزبره ويطهى مع التقليب المستمر على درجه حراره معتدله حتى يمتزج الخليط وتنضج العجينه بداخله وتصبح جاهزه للتقديم نقوم بسكب الحراق اصبعه بالعجين فى اطباق وتزين بباقى البصل والثوم والكزبره والعجينه المقليه وتقدم حراق اصبعه بالعجين بارده او ساخنه حسب الرغبه. 

طريقه تحضير عجينه حراق اصبعه بالعجين :- 

نقوم بوضع الدقيق مع نصف كوب ماء وقليل من الملح فى وعاء ويعجن حتى تصبح عجينه ثم يترك لمده ساعتين ثم يرش قليل من الدقيق على العجينه وتفرد على سطح طاوله حتى تكون رقيقه جدا ثم يرش عليها الدقيق مره اخرى وتثنى اطرافها وتكرر هذه الطريقه حتى تصبح العجينه متراكمه فوق بعضها بشكل طبقات ثم تقطع العجينه الو مكعبات صغيره نقوم بتفريقها عن بعضها ثم نضع نصفها فى طبق والاخر يقلى فى الزيت النباتى حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يستعمل فى تزين حراق اصبعه بالعجين.