طريقه عمل كفته بالطحينه

كفته بالطحينه

مقادير كفته بالطحينه :- 

900 جم لحم ضأن مفروم 

بصله متوسطه مفرومه ناعم 

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم 

450 جم بطاطس مقطعه شرائح دائريه 

ملح - فلفل اسود 

كوب طحينه 

3 عصير ليمون - ماء 

صنوير للتزين 

ملعقه صغيره قرفه 

2/1 كوب زيت 

طريقه تحضير كفته بالطحينه :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ كفته بالطحينه ثم نقوم بوضع اللحم المفروم والبقدونس والبصل والقرفه والملح والفلفل فى طبق عميق وتخلط معا باليد خلط جيد وتترك جانبا ثم نقوم بوضع الطحينه وعصير الليمون فى طبق اخر ويضاف اليهم الماء وتخلط معا لتتكون صلصه طحينه كثيفه يوضع الزيت فى مقلاه ويسخن على النار ونقوم بقلى شراح البطاطس ويحمر الجانبين دون طهيها تخرج من الزيت وتوضع على ورق ماص لازاله الزيت الزائد ثم نقوم باحضار صينيه كبيره ثم توضع طبقه من البطاطس المقليه وتفرد فوقها الكفته ويضغط عليها باليد لتسويه سمكها ثم توضع فى الفرن لمده 15 دقيقه ثم تخرج ويصب عليها الطحينه وتدخل الفرن مره اخرى لتتكثف الصلصه لمده 30 دقيقه ثم تخرج كفته بالطحينه من الفرن وتزين بالصنوبر المحمص وتقدم كفته بالطحينه ساخنه بالهنا.