طريقه عمل بلح الشام

بلح الشام 

مقادير بلح الشام :- 

كوب ماء 

كوب دقيق أبيض 

ملعقة طعام زيت أو زبدة 

3 بيضات 

ذرة ملح 

زيت للتحمير 

مقادير شربات بلح الشام :- 

3 كوب سكر 

كوب ونصف ماء 

نصف ليمونة 

كيس فانيليا 

طريقة تحضير بلح الشام :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ بلح الشام ثم ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدئ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار نتركه يهدئ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه. 

طريقة عمل شربات بلح الشام :- 

نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة بلح الشام في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطع بلح الشام بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل بلح الشام في الزيت الساخن نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفع بلح الشام في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضع بلح الشام في الشراب البارد ثم بعد خمس دقائق نرفع بلح الشام في مصفاة أخرى ليصفى باقي الشراب منه ويوضع بلح الشام في طبق التقديم ويرش بالفستق المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل بلح الشام باردا.