طريقه عمل فتة المكدوس

فته المكدوس

مقادير فته المكدوس :-

كيلو باذنجان رومى

4/1 كيلو لحم معصج

2 بصله مقطعه شرائح

2 كوب عصير طماطم

ملعقه كبيره دبس رمان

2 ملعقه كبيره زبده

8 علبه زبادى متوسطه

2 ملعقه كبيره طحينه

2 فص ثوم مهروس 

2/1 كوب عصير رمان

2 كوب عصير طماطم 

3 ملعقه كبيره صنوبر محمس

2 ملعقه كبيره لوز مقشر ومحمص

طريقه تحضير فته المكدوس :- 

نقوم بتحضير مكونات طبخ فته المكدوس ثم يغسل الباذنجان وتنزع الأعناق ويقور قليلا يخلط اللحم المعصج مع الصنوبر ويحشى به الباذنجان تقفل حبات الباذنجان المحشوة بقطع من لب الباذنجان حتى لايخرج منه الحشو أثناء الطهو يحمر الباذنجان فى قليل من السمن حتى يذبل مع تقليبه باحتراس من جميع الجهات يرفع الباذنجان ويحمر البصل فى نفس السمن حتى يصفر لونه ويضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان والملح والتوابل للبصل ويترك المقدار على النار حتى يغلى من 2 إلى 3 دقائق ثم يضاف الباذنجان المحشو باحتراس ويغطى ويترك حتى يتم النضج يحمرالخبز ويوضع فى طبق غويط للتقديم وتصب فوقه الصلصة المتخلفة بعد نضج الباذنجان. يمزج الزبادى مع الثوم المهروس والطحينة بعد خفقها ويصب المقدار فوق الخبز يوزع الباذنجان على الوجه ويجمل باللوز والصنوبر المحمص وتقدم فته المكدوس ساخنا.