طريقه عمل مخلل الباذنجان

مخلل الباذنجان

مقادير مخلل الباذنجان :-

كيلو باذنجان

5 كوب ماء

كوب خل ابيض

4 كوب زيت زيتون

4 ملعقه كبيره ثوم مدقوق

2 ملعقه كبيره فلفل احمر مفروم

1/2 2 ملعقه كبيره ملح خشن

طريقه عمل مخلل الباذنجان :-

نقوم بتحضير مكونات طبخ باذنجان مخلل ثم نقوم بغسل الباذنجان جيدا ثم يسلق فى الماء لمده عشرين دقيقه ثم يصفى جيدا ثم تشق كل حبه من النصف ويوضع بداخلها القليل من حشوه الثوم والفلفل المخلوط مع ملعقه كبيره من الملح وبعد الانتهاء من الحشو ترص حبات مخلل الباذنجان فى برطمان زجاجى ثم تغمر بمزيج الملح والخل والزيت والماء ويقفل البرطمان جيدا ثم يترك باذنجان مخلل ليوم الى يومين ثم يقدم باذنجان مخلل.